Chocolade-Mint taart
De choco-mint vulling moet een nacht koud worden weg gezet.
Begin daarom op tijd met deze heerlijke, verrassende taart.

Ingrediënten
4 Fair Trade Original Puur-Mint chocoladerepen
900 gram slagroom
5 eieren
zout
150 gram Fair Trade Original rietsuiker
3 zakjes vanille suiker
200 gram bloem
0,5 zakje bakpoeder
1 eetlepel Fair Trade Original cacaopoeder
3 zakjes slagroom versteviger
bakpapier
evt. munt ter garnering

Bereidingswijze
Verwarm de chocoladerepen met 800 gram slagroom in een pan tot de repen zijn opgelost en laat kort koken. Schenk deze crème in een schaal en zet het met een deksel erop een nacht koud weg.

Neem een springvorm (ca. 26 cm.) en leg bakpapier op de bodem.
Splits het eigeel van het eiwit.
Voeg een snufje zout en 5 eetlepels koud water toe aan het eiwit en klop dit stijf.
Schep de suiker en 1 zakje vanillesuiker er doorheen.
Meng voorzichtig de eierdooiers er één voor één doorheen.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder over de massa en schep het erdoor.
Schep het mengsel in de springvorm en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Laat de taart afkoelen. Haal de rand van de springvorm en snijd de biscuit tweemaal overlangs door.
Leg de twee bovenste lagen even apart op een bord of snijplank.
Klop de gekoelde crème met een garde luchtig op.
Voeg twee zakjes vanillesuiker en de slagroomversteviger toe.
Sluit de springvorm om de onderste biscuitlaag.
Strijk er 1/4 van de crème overheen.
Leg de tweede biscuitlaag erop.
Strijk daar weer 1/4 van de crème overheen.
Leg de derde biscuitlaag erop.
Strijk de rest van de crème er in een licht golfpatroon overheen.
Zet de taart 1 uur koud weg.
Klop de overgebleven slagroom (100 gram) stijf en spuit dit in toefjes op de taart.

Chocolade en peren-semifreddo
Nagerecht, 4 personen

Ingrediënten
4 rijpe handperen
1 theelepel kaneel
15 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel citroensap
3 Fair Trade Original Extra Puur chocoladerepen
250 gram crème fraîche

Materialen
diepvriesbak
foodprocessor of staafmixer

Bereiden
Schil de peren en verwijder de klokhuizen.
Snijd de peren in stukjes.
Pureer de peren met het kaneel, de poedersuiker en het citroensap.
Breek 2 ½ chocoladereep in stukjes.
Doe ze in een steelpan en voeg de crème fraîche toe.
Laat de chocolade al roerend op laag vuur smelten.
Als het mengsel mooi glad is, de gepureerde peer toevoegen.
Laat het geheel afkoelen en schep het in een afsluitbaar diepvriesbakje.
Laat het in 2-3 uur half bevriezen, schep in de eerste 2 uur regelmatig om.
Verdeel de semifreddo over vier schaaltjes.
Rasp een ½ chocoladereep en garneer hiermee uw nagerecht.

Meer recepten? Klik hier!

Meer info? Ga naar onze website: www.apeldoorn.wereldwinkels.nl