Schuimyoghurtring met tropische vruchten

Nagerecht voor 4-6 personen
Bereidingstijd ca 30 minuten

Ingrediënten
Voor de yoghurtring:
175 ml Fair Trade Original Tropische sap
1 zakje gelatinepoeder (1 eetlepel)
3 eiwitten
150 gr. magere biogardeyoghurt
fijngeraspte schil van 1 limoen

Voor de vulling:
1 mango
2 kiwis
1 blik Fair Trade Original Ananasschijven op sap (of 1 verse Oké ananas)
sap van 1 limoen
(Evt. ander tropisch fruit)

Bereidingswijze
Doe het Fair Trade Original Tropische sap in een pan.
Strooi het gelatinepoeder erbij.
Verwarm het mengsel langzaam.
Sla de eiwitten in een schone, droge kom stijf tot er zachte pieken ontstaan.
Sla daarna het eiwitmengsel stevig terwijl u ondertussen geleidelijk yoghurt en limoensap toevoegt.
Blijf flink slaan en voeg het warme gelatinemengsel in een keer toe.
Kloppen tot alles gelijkmatig vermengd is.
Schenk het mengsel in een ring of tulband met een inhoud van 1,5 liter.
Zet de tulband in de koelkast en laat het opstijven.
Het mengsel zal 2 lagen vormen.

Halveer de mango, verwijder de pit, schil de vrucht en snijd het in blokjes.
Schil de kiwi’s en snijdt ze in schijfjes.
Laat de Fair Trade Original Ananasschijven uitlekken en snijd ze in stukjes.
Doe al het fruit bij elkaar en roer het limoensap er doorheen.

Als de yoghurtring is opgestijfd, haal dan een mes langs de rand van de tulbandvorm en maak het mengsel los.
Zet het blik even in koud water.
Keer hem om op een bord of schaal.
Schep al het fruit in het midden van de ring en dien direct op.

TIP: gebruik Fair Trade Original Appelsap Lemon & Lime voor een frissere, zomerse variant

Meer recepten?Klik hier!

Meer info? Ga naar onze website: www.apeldoorn.wereldwinkels.nl